BÜYÜKANNELER RESTORANI
GERÇEK BİR HİKÂYEDEN UYARLANMIŞTIR
BROOKLYN, 40 YIL ÖNCE
KAPALI
Hey Joey. Nonna'n seni ne için gönderdi hı?
İki ekmekle bir düzine zeppole.
Zeppoleler sıcak ve taze. Hemen geliyor evlat.
Uslu dur. Ve duanı et.
Hey Joey, eve giderken hepsini bitirme.
Gönder!
Arabanıza bayıldım Bay Romano. Tam bir klasik.
Ah, sağ ol Joe.
Selam Joe.
Merhaba Bruno.
Bruno. Şurayı unuttun. Temizle hadi.
Anne, ekmeği aldım.
Ah…
Bravo Joey.
Zeppole?
Joey!
Zeppole yok.
Yürü bakayım.
Joey, Nonna'nın sosunu izleyecek misin?
Gel hadi.
00:03:12
Kokla.
Miktarı nasıl ayarlıyorsun?
Yüreğin sana ne diyorsa onu yaparsın.
Ye bakalım.
Mükemmel olmuş, nonna.
Hayır. Mükemmel sensin.
00:03:43
-İnsan sofradayken, yaşlanmaz. -Hıhı.
Bütün köşeleri almışsın!
Hey, lazanyaya ne oldu?
Ee, bu şimdi sos mu, et suyu mu?
Sos.
Mmm.
Anne.
Mm. Çok güzel.
-Ah! Roberta! Aman tanrım! -Çav çav, Roberta!
00:04:43
Yoo, yoo!
00:04:48
Merhaba.
Ah, kaybın için üzgünüm Joey. Annen altın kalpli biriydi.
Sana taze ricotta ve ıspanak dolgulu mantı yaptım tamam mı? Sonra yersin.
Sağ ol.
Annen, Maria'ya. Annem gibiydi, ama nazikti.
Evet. Salute.
Salute.
Mm.
Yarın nasıl olacak, herhangi bir fikrim yok Bruno.
-Zamana bırak. -Tabii.
Zamanla iyileşiyor.
-Ne o karım bana pis pis baktı mı? -Evet. Öyle gibi.
Başlıyoruz.
Sana scungilli yaptım Joe.
-Skuncili sevmiyor demiştim. -Susar mısın? Çenen hiç durmuyor.
-Karnını doyurmalısın, yas böyle atlatılır. -Hıhı. Hıhı.
18 diş sarımsak var.
Sağ ol.
-Bu hafta uğrarım tamam mı? -Tamam.
Bunları yanında götür ve bitir.
-Meşhur cassata'ların. Lütfen dene. -Hm.
Mm. Enfes.
Rica ederim.
Annem seni çok severdi Gia.
26 sene oldu. O müşteriden öteydi, dostumdu.
Her şey için çok teşekkür ederim. O güzel peruğu sen yapmıştın.
Evet son anlarımızda… anılmak… herkesin hakkı.
Eğer bir… ihtiyacın olursa beni bulursun.
-Evet. -Tamam.
-Buzdolabına koy. -Tamam.
Pazar akşam yemeğe gel.
Soru sormadım.
Tamam.
Vay canına. Çok güzel görünüyor.
Sayende.
-Yapma, zevkle yapıyorum. -Yapma, elinizde olsa arabayla
evlenecekmişsiniz gibi konuşuyorsunuz.
Tamam, tamam. Hadi, bin. Haklı. Evlenirdim.
Seni duydum.
Bir sürü güzel anımız var.
Babamın jant kapağını hatırlıyor musun?
Kaybetmek kötü.
Evet.
Seni yarın ararım.
Tamam.
Çok iğrenç! Kekik nerede? Buna İtalyan yemeği mi diyorsunuz?
Roberta lütfen. Ah. Hadi, tamam, tamam. Tamam Roberta. Hadi Roberta. Tamam, tamam,
-tamam hadi gel tamam. -Joe!
-Bana yine saldırıyor. -Roberta, hadi hadi. Hadi, gel, gel hadi.
Buna spagettiyle köfte mi diyor? Hazır etle… ketçap koymuş!
Hey! Bunlar kaliteli. Gördün mü?
-Hey! Hadi, kes şunu yeter. -Defol buradan! Defol dedim sana!
Şeytan bu, şeytan! Beni öldürmeye çalışıyor!
Öldürmek istiyorum.
Seni görmek güzel. Görüşürüz.
Seni de öyle Joe.
-Ahh, ne diyeceğini biliyorum. -"Şefi rahat bırak" mı diyeceğim?
-Ahh. Şefi rahat mı bırakayım? -Evet.
Polisler geliyor, saldırıdan suçlanıyorsun.
-Hey. -Hele bir ayağım düzelsin,
o zaman saldırıyı görür o. Ayağımı kıçına sokacağım.
Hıh.
Hey, sana bir şey getirdim.
Ne?
Sana iletmemi… annem istedi.
Yapamadım Joey. Ben, ben üzgünüm.
Cenazesine gelecek gücü
bir türlü bulamadım.
Biliyorum. Hey, sorun değil. Sorun değil.
60 yıl boyunca en iyi arkadaşımdı.
Sen de onun.
İnsan 60 yılın ardından… veda edemiyor. Bu mümkün değil.
Bu broşu sevdiğimi biliyordu.
Hadi gel, takalım.
Kımıldama.
Çok güzel oldu.
Bence yakıştı, hı?
Ah, dur biraz.
Az daha unutuyordum.
Bu mektup sana annenden.
Çok güzel.
Hazır olunca anlarsın. O zaman açarsın.
Sağ ol.
00:11:29
İnsan sofradayken yaşlanmaz.
BÜYÜKŞEHİR ULAŞTIRMA MÜDÜRLÜĞÜ
Hey, işte orada! Efsane geri döndü!
Dışarıdan bakınca akü kablosu sorununa benziyor. Bu sabah hızlıca çözülür değil
mi? Yoksa otobüsü bilerek sabote mi ediyorsunuz? Ne--
İyi görünüyor. Neler oluyor?
Bence hemen giriş yap. Çünkü patron çok sinirli.
-Evet, hiçbir şeyin değişmemesi güzel. -Hm.
O ne? Güzel kokuyor.
Ah, mola için getirdiğim bir şey. Nonna'mın polpetta'sı. Ya da ona benzer
bir şey işte. Her neyse, geçen hafta geldiğiniz için çok sağ olun baylar.
Evet.
Hey, kaç yaşında olursan ol, anneni kaybetmekten kötüsü yoktur.
Merhaba, Bay McClane, günaydın. Sizi görmek güzel.
Joe! Seni görmek güzel. Fazla izin kullanınca endişelendim,
dönmeyeceksin sandım.
Yo yo yo, öyle bir şey olmaz. Dönmek güzel. Şey, beni düşündüğünüz ve meyve
sepeti gönderdiğiniz için size teşekkür etmek istedim. Çok sağ olun. Çok ince bir
-davranış. -Hm. Aldın mı?
Harika, ne demek. Geçen yıl kedimi kaybettim,
o yüzden yas sürecini iyi bilirim. Elimden bu geldi.
K-kediniz için üzgünüm, bilmiyordum.
Mola bitti.
Tamam.
Tekrar sağ olun.
Joe, pazar derken yemeği senin yapmanı kastetmemiştim.
Ah, kes şunu. Sizi ağırlamayı seviyorum. Tamam. Bu nonna'mın ev yapımı makarnası.
İçinde domuz yanağı, koyun peyniri… ve sosu için de… dalında olmuş San Marzano…
domatesleri var.
Şey, ben etkilendim.
-Yemek merakı nereden çıktı? -Ne bileyim. Bu aralar annemle
nonna'mın hatırlayabildiğim… yemeklerini gözden geçirip, tek tek yapmaya
çalışıyorum. Birkaç tanesinde yaklaştım ama asıl olay nonna'mın pazar
sosuydu. Keşke… tarifini çözebilsem. Neyse.
Buon appetito.
Bence nefis görünüyor. Salut. Yiyelim.
Ee… Şey, Joe, başlamadan önce, Bruno'yla söyleyeceğimiz… bir şey vardı.
Çok endişeli. Günde 50 kere filan söylüyor.
Bak, annen öldüğünden beri geleceğin için endişeliyim.
Ona uzun zamandır bakıyordun ve bu güzel bir şeydi…
ama artık kendine bakma zamanın geldi.
O da ne demek? Ben--
-Sen de bir şey de. -Tamam pekâlâ. Artık çocuk
değiliz, değil mi? Bir plan yapmalısın.
Annenin sigorta parasını al.
Bu konuda konuşmak bile istemiyorum. Parayı almak için onu kaybetmem gerekti ve
ben, bu geceyi para konuşarak geçirmek istemiyorum.
Biliyorum. Joe, ama onu anmak için, harcamalısın. Seni mutlu eden… bir şeyler
bul. Ya da sana onu hissettiren bir şey.
Ya da, borcunu kapat. 200 bin az buz para değil.
-Tamam. -Ya da, ne bileyim, belki… kendine yeni
giysiler ya da… mobilya almalısın. Koltuğa bak. Yani, evlenmeden önce
o şey Bruno'nundu mesela.
O koltuğu seviyorum, koltuğun nesi varmış? Beğenmiyor musun?
Harika bir koltuk. Tam Yankee maçlarını izlemelik. Beyzbol eldiveni şeklinde.
Yüzde yüz Korint derisinden.
Tamam, tamam, belki de-- Ne bileyim. Bir hobi olabilir. Bir arkadaşım flamenkoya
başladı. Kursa bayılıyor.
Ah yapma, açma şu flamenko konusunu. Dans kursuna filan gitmeyecek. Voleybola
ne dersin? Olur mu hı?
Sanırım. Yani, ne bileyim. Voleybol oynamak mı?
Bak, ne yaptığın umurumda değil ama yeni bir şeyler dene. Çünkü devamlı aynı şeyi
yaparsan hep aynı şey olacak. 60 yaşında dek o lanet koltukta oturmanı istemiyorum.
Kapiş?
Kapiş.
Dırdır için üzgünüm. Seni sevdiğim için endişeliyim.
Hayır biliyorum. Ben de seni seviyorum, sağ ol.
-Tamam. -Tamam.
Tamam.
Seni seviyorum… ve karnım çok aç. Yani hadi, yiyelim.
Soğuk bir yanaktan kötüsü olamaz.
Bunu tatmanızı çok istiyorum. Tamam.
Hmm.
Çok güzel. Harika.
Hah, nasılsın?
Hmm.
-Bu güzelmiş bak. Çok güzel. -Evet. Olgunmuş.
Harika değil mi?
Mm. Bu güzelmiş.
Evet.
Nonna'm da domates alırken o şekilde yapardı.
Şey, sonuçta domates yemeğin can damarı. O olmadan bir şeye benzemez.
Aynen öyle.
-Tamam, şundan… ah, üç tane alayım. Tamam. -Üç. Nasıl istersen.
Grazie.
Çok güzel.
Antonella, çiçekleri aldım.
-Ah güzel, harikalar. -Olivia?
Evet.
Joe?
-Aman tanrım. Şuna bak hiç değişmemişsin. -Ne?
-Ah, yapma. Bu çılgınlık. -Ben ciddiyim.
30 sene oldu. Ah, yapma. Çok hoş, çok hoş.
Hayır hayır, yemin ederim, hiç değişmemişsin. Müthiş görünüyorsun.
Onu tanıyor musun?
Ah affedersin, evet. Ee, Joe, bu komşum Antonella.
Merhaba.
Ailem Staten Island'a taşınmadan… Joe'yla aynı okuldaydık biz.
Evet. Aslında mezuniyete… onunla… gitmiştik.
Evet.
Evet, mezuniyet.
Hm.
Ee--
Ah.
Şey ee, çok memnun oldum Antonella.
Ben de memnun oldum. Sağ ol.
Adada mı yaşıyorsun?
Ah yo yo yo yo yo. Sadece çocukluğumda annemle nonna'm
beni bu pazara getirirdi. Şey, hâlâ… burada olması şaşırtıcı.
Şey, evet, büyük şeyler zamana meydan okur.
O avukat.
Hayır, hayır değilim.
Avukat mı?
Yani henüz değilim. Şey, okula geri döndüm. St. John's'ta,
hukuk fakültesi birinci sınıftayım.
St. John's mu? Çok iyi.
Ah.
Evet.
-Yeniden başlamak için asla geç değildir. -Evet.
-Kabalık etmek istemem ama acelemiz var. -Elbette. İyi gördüm seni. Sen
-de. Antonella, memnun oldum. -Evet. Teşekkür ederim. Hoşça kal Joe.
Sağ ol, memnun oldum.
-Sağ ol Al. -Ne demek.
Neler oluyor?
Çok kısa ama uzun bir hikâye.
Çok kısa ama uzun bir hikâye. Bu tabire bayıldım. Aklımızda olsun.
Tamam.
Güzel. Liseden Olivia. Hâlâ taş gibi mi?
Taş gibi ve evli.
Kim taş gibi?
Kapatmalıyım.
SATILIK RESTORAN
Pekâlâ, buraya niye geldik? Şov yapmaya mı?
Ne var? İz kalsın istemiyorum.
Hey, bakın size bir şey söylemek istiyorum. Geçen gün…
Staten Island'a gittim ve bir restoran buldum.
Staten Island'a yemeğe mi gidilir?
Evet, burası güzel restoran dolu.
Evet, ama ben yemek yemekten söz etmiyorum.
Satın almaktan söz ediyorum. Ha?
Restoran almak mı?
Evet.
-Ne? S-staten Island'da mı? Ne? -Evet.
Ne saçmalıyorsun sen? Nasıl restoran alacaksın?
Annemden kalan parayla tabii.
Sen kafayı mı yedin?
Bilmiyorum. Belki de yedim. Ama bakın, bir İtalyan restoranı açmak istiyorum.
Ve adı da… Enoteca Maria… annemin adı olacak.
Restoran açmakla ilgili ne biliyorsun ki?
Bilmem gereken ne var ki? Yemek yaparsın, insanlar yer ve mutlu olur.
Bir şeyler denemelisin demiştiniz değil mi?
Evet, yeni mobilya almak ya da sevgili yapmak gibi dedin.
Kesinlikle. Ya da… bilmediğin bir işe kalkışmak yerine kredini kapatabilirsin.
Çocuklar, yaşım ilerliyor tamam mı? Karar vermek için de vaktim dar. Tamam mı?
Bunu istiyorum. Sebebini bilmiyorum ama. Buna ihtiyacım var.
Beni dinle,
annenin parasını Staten Island'da bir restorana
harcamana vicdanen göz yumamam ben.
Sanırım beni anlamadın. Çoktan aldım.
Tamam bakın, size göstermeyi iple çekiyorum.
Harika bir yer tamam mı? Pekâlâ. Bir bakın.
Şu barın ne kadar havalı olduğuna baksanıza. Şu zemine bakın. Dama
deseni çok otantik. Zorlama değil ama harika duruyor değil mi?
Şey, muhtemelen şu kabinleri
söküp kaldıracağım.
Yani onlara ihtiyacım yok.
-Buraya kaç para harcadın? -175 bin dolar peşin
ödedim. Yani, ipoteğim var…
00:21:15
İşimden istifa etmeyeceğim. Faturaları ödemek için devam edeceğim.
Böylece tek bir tabak yemek satmasam bile elimde beş aylık param kalacak.
-Anlaşıldı mı? -Ah! Of, tanrım.
Tamam, lütfen biraz çaba gösterir misiniz çocuklar? Açık fikirli olmaya çalışın,
çünkü ikinizin desteği olmazsa başka kimsem kalmıyor tamam mı?
Benimle etrafı gezin ve… vizyonumu paylaşın. Olur mu?
Tamam,
günümüzde şu çıplak tuğlalara sahip olmak için millet resmen birbirini öldürüyor.
Arka odada inanılmaz havalı eski tarz bir telefon kulübesi var.
Şu teneke kaplamalı tavanlara baksanıza. Bu şaka mı? Hayır gerçek.
Bana göre bütün bu duvarları yıkıp belki bir kemer eklenebilir.
Harika bir açık-hava mutfağı olur.
Buranın bir restorandan çok birinin eviymiş
gibi hissettirmesini istiyorum çocuklar.
Mh… Tamam, bak, iyice anlamak için soruyorum da.
Yapmayı kısmen bildiğin beş tarifle mi restoran açmak istiyorsun?
Hayır. Yani, bir iki aile tarifi olabilir
ama şöyle dedim, şöyle oldu.
Annemle nonna'mın tariflerini gözden geçirirken "Burada ne oluyor?" Dedim.
Kendime "Niye bu kadar deşiyorum" dedim. Derken şunu fark ettim,
tamam? Yemek sevgi demek.
Yemekleri olduğu sürece yanımda olacaklar.
Buranın sadece yemek sunmanın ötesinde bir anlamı olsun istiyorum tamam mı?
Buranın gerçekten aile hissi vermesini istiyorum.
Tamam, ama Joe, annenle nonna'n, burada değil. Yani,
yemek yapması için kimi bulacaksın?
Nonna'ları. Yani başka gerçek İtalyan büyükanneleri.
Ailelerinden kalma tarifler yapmalarını ve herkesle paylaşmayı istiyorum.
Bayıldım.
Ne var? Bu doğru. Gerçek büyükanneler. Joe, bu gerçekten harika bir
-fikir. -Ah, sağ ol.
Hadi ama, kim büyükanne yemeği istemez ki?
Tamam. S-sanırım… bana da cazip göründü evet.
Hadi, harika bir fikir. Bu fikri sevdin Bruno itiraf et.
Hayır sevmedim.
Sevdin çünkü sevmeseydin bedeninde soğuk ve cansız bir kalbin olurdu.
Evet Bruno. Kalbini canlandır biraz.
Bak böyle bir iş aylar alır, tamam mı? Duvarlar, zemin, fayans, elektrik.
Tesisat ve yangın sistemini hiç girmiyorum bile tamam mı? O işleri…
kime yaptıracaksın? Bunlar için de mi büyükanne bulacaksın?
Hayır, aslında çok şanslıyım, çünkü, en yakın arkadaşım bir müteahhit. Yani,
-şanslıyım. -Ah, hayır. Hayır, hayır.
Evet.
-Öyleyim. -Hayır. Hayır! Hayır hayır hayır. Hayır!
Başına kaktığımdan değil, çünkü bunu asla yapmam ama sırf iyi
niyetimden babanın arabasını kaç kez onardığımı unutmadın sanırım.
-Başıma kakıyorsun. -Sadece referans olarak. En yakın
arkadaşımsın. Arabadan anlıyorum ve sana yardım ettim.
Arabaya izin gerekmez Joe. Veya… imar kanunuyla sendikalı
işçiler için de. Bak, acele ediyorsun. -Şeflere,
menüye ve pazarlama planına ihtiyacın var. İskan iznine de ihtiyacın var tabii ki.
Denetimlerden geçmen lazım. Sıkıldın işte, bak dinlemiyorsun bile. -Alo?
Hayır di-- Dinliyorum. Denetimlerden geçmeli ve menü
hazırlamalıyım.
Joe, bak seni çok severim. Birçok özelliğin var ama sorumlu bir iş insanı
olmak bunlardan değil.
Bunu biliyorum, işte o yüzden sen varsın. Dinle Bruno, sana söz,
burası iş yapmaya başlar başlamaz… tüm emeklerinin karşılığını vereceğim.
Ben de… dekorasyonu yaparım. Şuraya bir şarap rafı koyarız ve duvarları biraz
boyayla renklendirip… aile fotoğrafları falan asabiliriz. Değil mi?
-Evet. -İşte bundan söz ediyorum.
Şimdiden hayal etmeye başladı, bu heyecan verici bir şey.
Sen çatlak herifin tekisin, biliyor musun?
Yani yapacak mısın?
-Evet, yapacağım. -Hadi ama, çok eğlenceli olacak. Yapma,
bir kez yaşıyoruz. Çok heyecanlı değil mi? Tamam süpermen, şu
-telefon kulübesine bak. -Tamam, tamam. Dur, hayır,
yapma. Bana öyle dokunma. Tamam. Pekâlâ.
Tamam.
Joe, çöp nerede? Çöp kutusu lazım.
Ah tanrım maaşlı bir işim olsa keşke. Hadi.
Ay, ay, ay, ay…
Bu da ne?
-Şef mi? -Evet.
Baksana, zar zor yürüyorum.
Neden söz ediyorsun? Doktor durumu harika diyor. Sevin.
Aman, o ne anlar ki? Buradan tuvalete gitmek için bile… varis çorabı giymem
gerekiyor.
Yemek yapmayınca mutsuz olduğunu biliyorum. Harika olacak emin ol.
73 yaşındayım. Mutlu olmayı bırakalı çok oldu.
Yapma, yaş bir hastalık değil Roberta.
Evet ama şifa da değil. Joey, yapamam. Bunu senin için yapamam.
Benim için yapmanı istemiyorum. Kendin ve annem için… yapacaksın.
Ne?
Huzur içinde yatsın.
Katolik vicdan taktiği mi yapıyorsun?
En iyisinden öğrendim.
Kızdırma.
Bak "evet" demiyorum, ama eğer demiş olsaydım, mutfakta benimle başka kim
çalışacak ki? Koca bir restoranı tek başıma doyuramam ya ben.
-Hıhı. -Lütfen güven bana. Çok eğleneceğiz.
İTALYAN BÜYÜKANNELER ARANIYOR
Merhaba.
Selam.
Herkes yeni açacağın şu… restoranı konuşuyor.
Evet, doğru. Sanırım resmen… tanıştırılmadık. Benim adım Joe.
Ben de Al. Hayıt Sokağı 27,
en yakın arkadaşım Dominik
Spirito'nun yeriydi.
Bütün vaftizler, komünyonlar, mezuniyetler, yaş günleri, yıldönümleri,
hepsi Spiritos'ta oldu. Ve Dominik ölünceye kadar
50 küsur yıl oradaydı.
Ah… Kaybınıza üzüldüm. Bilmiyordum.
Adını sokağa atıverdin.
Ah. Sadece çalışıyorduk. Açıkçası niyetim saygısızlık
etmek değildi.
Buralı olmayan insanlara güvenmiyorum. Burası Menhetın değil,
hele Bruklin hiç değil. Artık adadasın dostum. Anladın mı?
Evet, anladım.
Ah Gianni, bugünle ilgili ne anlatsam?
Şey, uyandım. Kahvaltı yaptım, ve… kestirdim.
İyi oldu. Sonra öğle yemeği yedim… şu an seninleyim hayatım.
Kim o?
Antonella, benim.
Bugün doktor randevumuz var mı? Eğer varsa ayak doktoru olmadığı sürece gitmeyi
-düşünmüyorum. -Hayır, değil. Ama… bir iş görüşmen var.
Hayır. Sana hayır dedim. Bütün o yaşlı kadınların şef
olmaya çalışması çok saçma. Çok saçma.
Hem günah.
-Ah. Nesi günahmış? -Hem bana Joe denen
tip için… stronzo dedin.
Öyle bir şey demedim. 17 yaşındayken toy bir pislikti dedim.
Tamam, bana gitmem için çok iyi bir
neden sunman gerekiyor.
Çünkü bu evde tek oturuyorsun… ve ömrün çok uzun.
Sana şal aldım.,
Gitmiyorum.
Bir saat önce idrar söktürücü içtim, umarım tuvaletin çalışıyordur.
Tuvalet olmadığını mı düşündün? Oo, şunun yürüyüşüne bak.
Bugün rahat geçer. Yani, her şey hazır gibi.
Sağ olun baylar.
Dinle, kimse gelmiyor.
Yo yo, 20 dakikaya gelirler. Otur keyfine bak, çok iyisin.
Şu Craig'in listesi.
Adı Craigslist.
Söylesene güvenilir biri mi?
Hayır hayır, o insan değil… tamam mı? Bir sayfa.
İnsanların sattıkları şeyleri ya da iş ilanlarını paylaştıkları bir yer işte.
Gazete gibi.
Evet, ama çevrimiçi. Tamam mı?
Şey gibi-- Çevrimiçi olduğundan herkes girip bakabiliyor.
Gazeteye ilan vermeliydin.
Tamam.
Roberta, nonna'm Pazar sosunu nasıl
yapardı biliyor musun? Ağzımda hep tatlı bir hissiyat kalırdı.
İçine koyduğu tüm malzemeleri
biliyor musun?
Joey, bu bir kadından mundate'sini göstermesini istemek gibi bir şey.
Mundate mi? Beni-- Yani ben-- Be-be nasıl bir
adam sanıyorsun beni? Hem o ne? Mundate ne?
Hiç sorma dah iyi.
Özür dilerim.
Kimsenin mundate'sini görmek istemem ama o tariflerin hiçbirini not etmediğim
için kendime oldukça kızıyorum.
Tam olarak bilmiyorum, hem bilseydim bu nonna'nın
sosu olmazdı öyle değil mi?
O tarifi özel kılan şey sır olması.
-Şekeri dene. Sandığından fazlası lazım. -Bolca şeker koydum.
Bak, farklı türleri var. Tatlıyı bulunca, tuzluyu da bulursun.
Tamam dinle. Burada otururken şöyle bir… atkı ördüm. Umarım beğenirsin. Bu senin.
Çok güzel, sağ ol.
Rica ederim. Güle güle tak. Boynunu sıcak tutar. Tamam, servisi arıyorum. 3'te
-pokerim var. Görüşürüz. -Sağ ol. İnanılmaz güzel. Yo yo yo.
Hayır hayır, 20 dakika ver. 20 dakika ver.
Bak, beni dinle. Dur lütfen.
-Hayır. Hayır. Sana üç saat verdim. -Hayır hayır.
Koli taşımanı izledim. Şişe taşımanı izledim. Umurumda değil. Hayır. Kimse
gelmiyor. Dedim ya, kolileri izlemekten bıktım--
Şimdi diğer insanlar da gelip bize katılacak ve güzel vakit geçireceğiz. Bak
geliyorlar. Gitme, sadece 45--
Heey, şuraya bak. Geldiniz. Harika değil mi? İşte herkes geldi. Bu harika.
Sakin ol. Beni o zorladı.
Bazen insana itici güç gerekir.
Beni gerçekten itti.
Hadi bakalım. Şuna bak. Çok iyi. İşte eşyaların. Tamam. Dersim var, bitince
-gelip seni alırım. -Tamam, tamam, buradayım. Tamam.
-Nasıl yani? Ne? -İyi eğlenceler.
Ha?
İyi eğlenceler.
Hey onu getirdiğin için sağ ol, minnettarım.
Ne demek. Onun için her şeyi yaparım.
Ah…
Bu arada, gerçekten harika bir fikir. Umarım yürür.
Sağ ol.
Pekâlâ. Şey, Antonella, bu Roberta. Kendisi Enoteca Maria'nın şeflerinden.
Se.
Se mi?
Sicilyalı mısın?
Se. Sicilyalıyım.
Sen nerelisin?
Ben Bolognalıyım.
-Bologna. -Si.
Mm.
Bologna'ya tüküreyim.
Öyle mi? Ben de Sicilya'ya tüküreyim tamam mı?
-Se! -Sicilya'ya tüküreyim deme.
Bu harika. Kulağa cidden güzel geliyor. Hayır hayır hayır, tutku iyidir. Tutku çok
-güzeldir. -00:32:16 00:32:16
-Ah, sende de pabuç gibi dil var. -Sen bir puttana'sın.
-Ah merhaba. Nasılsınız? -Puttana mı? Ne? Ne? Ne istiyorsun?
-Sanırım yanlış adrese geldim. -Yo yo yo, bence doğru yere geldiniz.
Bakın, çok çok üzgünüm. Şef olmak için mi geldiniz?
-00:32:28 -Bana öyle
Korkunç biri değilim.
-Söyleyemezsin. Bu hiç hoş değil. -Evet.
-Bu mükemmel. Adınız nedir? -Ahh.
-Onu sana söylemedim. -Teresa.
-Şeytansın! Ah! -Teresa. Ne güzel bir isim. Teresa,
-diğer hanımlarla tanışmak ister misin? -Senin gibisini görmedim.
Defol, seni cadaloz.
Teresa, gelip Antonella'ya katılır mısın? Kendisi Bolognalı, bu da Roberta, kendisi
-Sicilyalı. S-sen nerelisin? -Merhaba.
Ee merhaba, şey aslında ben, B-bronxluyum.
Harika.
Eğlenmeye bakın ve ailenize yapıyormuş gibi yapın hanımlar. Mutfak sizindir.
Ne?
-Sarımsak lazım mı buna? -Hayır.
-Dur. Dur. -Hayır hayır. İşte.
Mm. Tanrım. Peynir çıtır çıtır ama pizzanın üstünde…
öyle akışkan duruyor ki, inanılmaz.
Grazie.
Roberta, yani, pöç yahnisi insanın ağzında eriyor.
-Evet. -Çok güzel olmuş.
Sana lafım yok. Seninle konuşmuyorum bile. Nereden geldin sen?
Gökyüzünden falan mı düştün? Sarımsakların baharatı çok güzel,
üstelik etin tam içinde. Bunu nereden öğrendin sen?
Manastırda.
Manastır mı? Rahibe misin?
-Onca küfrettin. -Kutsal bir çağrı.
-Tabii canım. -Aslında emekli rahibeyim. Bronx'taki
manastırında uzun yıllar boyunca… hizmet ettim.
Ah…
Ah, sakıncası yoksa, neden ayrıldın?
Bağlılığımı sevsem de yeni bir şeylerin zamanı geldi dedim. Yakın bir arkadaşımın
-oğlu listede ilanınızı görmüş. -Ah. Craig, şu pislik.
Yapma.
İçimden, Tanrı'nın benimle konuşup,
gelmemi söylediğini bir şans daha verdiğini düşündüm.
Ee, Joe, işi kim alıyor?
Üçünüz birden. Bu inanılmaz. Şampiyonlar ligi gibi. Şuraya bakın. Şaka mı bu? Keşke
-kapıları bugün açabilseydik. -Ah!
Hadi bakalım, salute.
00:36:06 00:36:06
Size minnettarım.
Can güvenliğiniz için geminin manevra ve halat mahallerinden uzak durunuz.
Bak. Sana her zaman hoşgörülü davrandım, ama hep geç kalıyorsun. Tamam mı?
Bu böyle devam edemez. Bu sana son uyarım.
Peki.
O-oh. Oo gelmiş, başı belada.
Birileri müdürün odasına gitmiş.
Sizden bir ricam olacak.
-Evet, tabii. -Olur, ne istersen.
Yine uyarı aldım ve bu işi kaybedemem. Beni Dan'e karşı idare eder misiniz?
Sık sık geç geleceğim de.
Niye Joey, ne oluyor?
Sır tutabilir misiniz?
BANKA
Bu da burada, tamam evet… Evet.
BAY RIDGE RESTORAN MALZEMELERİ
Şimdi bir bakalım.
-Ah, hayır. -Mecburdum.
-Krediyi mi yapılandırdın? Sırada ne var? -Sırada Enoteca Maria'nın iş
yapması var çünkü başka seçeneğim yok.
Bak bu yaptığınla beni de zor durumda bıraktın çünkü bana da borcun var.
Biliyorum ama sen arkadaşımsın. Biriyle konuşmalıydım. Bu çok karmaşık.
Evet ama bunu iyice düşünmelisin. Şimdi vazgeçersen, zarar etmezsin. Ama devam
edip çuvallarsan, her şeyin gider.
Bruno, içimden bir ses bana bu işin meyve vereceğini söylüyor dostum.
En iyi dostumsun, yani sen varsan ben de varım.
Minnettarım. Şeflerimiz harika. İtalya'dan yemekler var.
-Mutlaka güzel tatlılar da olsun. -Evet. Yeri gelmişken, mekânı geçtik.
Konuşmaktan gerildim, yemek yiyeceğim.
-Bir kotlet yerim. -Kotlet mi? Yiyelim hadi.
Şöyle bir şey düşünüyorum. Restoranda ev yapımı tatlılar sunabiliriz.
Ne?
Lütfen beni bir dinle tamam mı? Bak harika bir pastacısın. Yaptıkların
inanılmaz. Annem de çok keyif alırdı. Bunu insanlarla da paylaşmanı istiyorum.
Eğlencesine yapıyorum, ciddi olarak yapmam.
Zaten eğlenceli olmalı. Hem kendin hem herkes için eğlenceli bir şey olur.
Saç yapmayı seviyorum. Benim işim bu.
İşin var. Ve işinde iyisin. Ama başka becerilerin de var,
sevdiğin bir şeyi yapabileceksin.
Tatlım, heyecan verici ama, cidden yapamam. Çok üzgünüm.
Seni duymuyorum bile çünkü doğru olan bu. Yalvarsam olur mu ne dersin?
Ah. Lanet olsun.
-İyi misin? -Ah lanet olsun, lanet olsun, lanet
olsun. Ellerim… kötüleşiyor. Bazı günler daha kötü oluyor. Bunu daha ne
-kadar yapabilirim bilmiyorum. -Çok üzgünüm. Elindeki sorunu bilmiyordum,
bir şey mi var? Adına üzüldüm.
Hayır-- Benim için üzülme, sakın üzüleyim deme.
Tam istediğim gibi harika bir hayatım oldu,
biliyorsun. Hiç pişman değilim. Ayrıca, ben iyiyim.
Evet ama, bence sadece iyi olman yetmez, harika olmalısın. Hem zamanımız kısıtlı,
o yüzden "evet" dedin varsayıyorum tamam mı? Yarın görüşürüz. Beni üzme.
Seni seviyorum, sağ ol.
Çok manipülatif birisin. Boşuna bekleme.
Sabrınız için sağ olun, o renge bayıldım.
Gia, bu yaşta kim sıfırdan başlar?
Menüdeki ana yemeğim… bu olacak.
O da ne? Kötü kokuyor.
Capuzelle.
Tanrım yardım et.
-Bu kesinlikle cesur bir seçim. -O şeyi menüye nasıl
koyacaksın? Delirdin mi?
Capuzelle ailemin köyünün yemeği. Capuzelle benim kimliğim gibidir.
-Ah. -O zaman kimliğini değiştir.
Hey. Vay canına, gelmene çok sevindim.
Geldim işte.
Bu Gia, kendisi tatlı şefimiz. Şey, Roberta'yı tanıyorsun, tabii ki.
Hıhı.
-Bunlar da Teresa… ve… Antonella. -Merhaba.
Hanımlar.
Önlük?
Buyurun, hemen şuradalar.
Teşekkür ederim.
Nasıl zıplıyorlar gördün değil mi?
Hey, o-o bir önlük, gecelik değil.
Ama iyi görünmek için her fırsatı, değerlendirmeli.
Nasıl görüp de pişirebiliyorsun?
Yılların tecrübesi.
Tamam, nerede kaldık?
-Capuzelle'mde. -Aa demek kokan oymuş. Tek
ben alıyorum sandım, tanrım.
Emin olamadım.
Hayır.
Capuzelle nedir?
Tamam, basit bir hikâyesi var. Annem çok ama çok fakir bir köyden gelmiş.
Hayvanın her yerini kullanırlarmış. Şimdi,
kelleyi biraz ufalanmış ekmekle dolduruyoruz.
Ekmek kırıntısı.
Affedersin canım.
-Ekmek kırıntısı. -Hm.
Biraz ondan, biraz bundan. Capuzelle'yi fırına veriyoruz.
Iy…
Güle güle bebeğim.
Tamam, kuzu kelle fırında. Şimdi de sosa geçelim.
Aa, aa, aa. Ah, annemin sosu.
Evet, tabii ki annenin sosu. Ya da nonna'nın sosu, ya da büyük teyzen
-Mary'nin. Aile tarifin olması yeterli. -Sağ ol.
Tatlı olarak cannolis yapacağız.
-Harika. -Mükemmel.
Bir ricam olacak Gia. Şunların hepsini tadıp…
hangisinin menüye uygun olduğunu söyler misin lütfen? Sen karar ver.
Ah, tabii. Eğer tatları da, en az kokuları kadar güzelse zor bir karar
-olacak. -Evet, dürüst ol yeter.
Tamam.
Bu nonna'nın mı?
Hayır, akçaağaç… şurubuyla esmer şekeri denedim,
balı denedim, ama hiçbir karışım nonna'mın sosunun
tadını… bir türlü veremiyor.
İyi, denemeye devam et.
Olur.
Mm, içinde badem mi var?
Evet, pesto ala trapanese.
Sicilya mutfağından.
Ah.
Ah, hepsi öyle mükemmel ki, nasıl seçeceksin bilmiyorum.
Joe, sosları her hafta sırayla… kullanabiliriz.
Bu harika bir fikir. Evet aynen öyle yapacağız. Hadi seninkini tadalım.
Harika.
-Pesto ala trapanese, ha? -Se.
Benim halkım Parmigiano-Reggiano'yu buldu. Asıl bununla övünülür tamam mı?
-Ah. -Parmigiano-Reggiano'ymuş.
-Benim halkım da cannoli'yi buldu. -Aynen öyle.
-Cannoli mi? Deli misin sen? O da neymiş? -Evet!
Ne demek o da neymiş? Sen ne bilirsin ki? Sırf Bolognalısın diye her şeyi bildiğini
-sanıyorsun! Ama asla öyle değil! -Krema dolgulu bir şey işte. Hadi oradan.
Ah, şunu dinle.
Bolognalılar kaba, çirkin ve soğuk insanlar.
Sizinkiler de terbiyesiz ve bayağı.
-Tamam, tamam, tamam. -Puttana.
Bana bir daha tüküreyim deme yoksa sana bunun bedelini ödetirim. Bak ne diyeceğim,
-al da bundan bir şey yap. -Ne?
-Sen-- Ne? Ha? -Ah. Evet.
Kavga mı istiyorsun?
Evet.
-Bu nasıl? Bu nasıl? -Ben de sana bir şey
atacağım seni canavar.
Ne? Ne? Bu ne cüret? Bu ne cüret? Evet evet endişeliyim. Senden korkuyorum. Evet
evet evet. Hadi bakalım! Gönder, gönder, gönder! Evet!
-Tamam, hadi bakalım. Yakala! -00:44:33
-Hayır, aralarında çözsünler. -Evet, zaten yorgunlardı.
Yaralanacaklar Joe. Onları durdur.
Biraz da roka al bakalım!
-00:44:40 -Ne duruyorsun, hadi! Hadi bakalım!
Bu ne cüret?
Ah!
Yakalayacağım seni.
Ay ay ay ay! Capuzzelle!
Bakın… bu ceza… yönetmeliğin… ihlali için. Yangın sisteminiz kapalıydı.
İyi ki yaralı yok.
Evet. Ah, üzgünüm.
Aman tanrım. Şuraya bakın, bir yere gitmem gerek.
Her şey tamamsa ve sakıncası yoksa gitmek istiyorum.
Ah! Elbette. G-g-gününüzü aksatmak istemem tabii.
Tamam, çok sağ olun.
Üzgünüm.
Ben de üzgünüm Joey.
Hepsi onun suçuydu.
-Hep onun suçu. -Beni mahvediyorsunuz. Size hâlâ inancım
var. Belki bundan ders alıp mutfakta bir daha kavga etmezsiniz tamam mı? Çok
üzgünüm, işe geç kaldım, gitmeliyim. Sizi seviyorum.
Birbirinizi affetmeyi düşünseniz olmaz mı?
Affetmek kutsaldır.
Ama o başlattı.
Hey Vito, Joe giriş yapmış. O-onu gördün mü acaba?
Nasılsınız Bay McClane? Joe buralardaydı, iki saat filan olmuş mudur?
Evet, iki saat filan oldu. Sanırım Kuzey Garajı'nda Luis'le, bakım bölümünde.
Tamam sağ ol.
Hey Luis, Joe nerede?
00:46:28
Tamam, sağ ol.
Sana "aptal" dedim.
Omar, n-nerede bu Joe?
Bilmem ki. Lastik takmama yardım ediyordu. Herhalde, ana depoda Vito'nun yanındadır.
-Şaka yapıyorsun. -Evet.
Vito, Joe hangi cehennemde?
Hey, Bay McClane, bütün gün neredeydiniz ha?
Yemek vakti!
-Vay canına. Burası gerçekten güzel olmuş. -Merhaba.
Evet beğendin mi? Çünkü şey düşündüm, şurayı da halledip ateşe versem ve iki
-yeri birleştirsem mi? -Evet, çok iyi.
-Fazla olur. -Evet.
Antonella yolladı. Ucuzluk dükkanından hediye kartı almış.
Ve sanırım, içinde 20 dolar var.
-Çok güzel, şuna bak. -Evet. Evet.
Roberta da 10 dolar verdi, sanırım bu işten kârlı çıkacağım. Evet.
-Vay canına, şanslısın. -Mekâna İtalyan yıldırımı düştü.
Evet.
Sana yardıma geldim.
Çöp torbaları nerede?
Ah, ee, şu şeyin altında.
Tamam.
Sağ ol.
Ne, cidden mi? Yok artık. Ne alıyor dedin?
Tereyağı. Ben ciddiyim. Restorandaki minik tereyağları… var ya hani? Anladın
-mı? -İnan bana neden söz ettiğini çok iyi
biliyorum çünkü annem de birebir aynını
yapardı.
Evet ama Antonella'nın buzdolabı, onlarla dolu.
Bir kişiye ne kadar tereyağı gerekebilir ki?
Sen ve Antonella, ne zamandır komşusunuz?
Ahh, tanrım. Biz kocamla… sekiz yıl önce, yanındaki evi aldık. Ve de,
gerekli tadilatları yaptık. Antonella, gürültüden… her gün… şikayet ederdi.
Şey, atlatmış olmalısınız, çok samimi gibisiniz.
Evet. Evet. O kocamın vefatından sonra bana,
çok destek oldu.
Hiç yalnız bırakmadı. Evime gelip benimle oturdu
ve bana yemek yaptı, beni duşa soktu.
Aramızda çok özel bir sevgi var.
Olivia, buna çok çok üzüldüm. Hiç bilmiyordum.
Ah, pff, kes şunu. Nereden bilecektin?
Bana hep alyansımı diğer elime takmamı söylüyor ama--
Ne bileyim, ben kendimi buna hazır hissetmiyorum.
Anlarsın ya.
Evet. İnan bana, anlıyorum.
Öyle mi?
Annem bana bir mektup bırakmış ama henüz açamadım. Çünkü sanki, mektubu açarsam,
son sözlerini görmüş olacağım. Öyle işte.
Joe…
Üzgünüm.
Acı veriyor.
Yasın, bir çizelgesi olmaz, değil mi?
Evet.
STATEN ISLAND FERİBOTU
Hmm.
Hey.
Sağlam, değil mi?
Temizlendi. Sıfırdan yapıldı. Her bir ahşap, her bir kazık, birinci kalite.
Evet.
Tamam, ee, sahibi siz misiniz?
Evet, benim.
Kaldınız. İki kez.
Ne?
Evet, ee, birincisi… mutfaktaki yangın,
şuradaki duvarın güvenliğini ve sağlamlığını etkiliyor.
Yo yo yo yo yo. Bu imkânsız. Ne! Yangın Philan yok.
Şey, kuzu kellesiyle ilgili ufak bir sorun çıktı ama…
Ne?
Ve ikincisi, yeni bir fırın lazım,
çünkü bunun içinde karbondioksit ve nitrojen kalıntıları var.
Şey, o-orası kolay. Aslında hemen çıkıp yeni bir fırın alabilirim. Bunu listeden
silebiliriz.
Joe, o şey özel tasarım bir fırın. Bir yapı markete gidip bagaja atmalarını
isteyemezsin.
İşin iyi yanı, yangın söndürücünüz düzgün çalışıyor.
Yani, öyle.
İyi günler.
Çok üzgünüm. Süreci ilerletmek için yapabileceğimiz
başka bir şey var mı acaba? Çünkü restoranı gerçekten açmam gerek.
Evet, denetim için tekrar başvurun.
Harika. Peki nasıl yapabiliriz? Programınız ne durumda?
Bu hafta mı, haftaya mı?
Üzgünüm. Bu adamı sevdim. Haftayaymış. Ee, seneye olur.
Bekleme listesi çok uzun dostum.
Yakın zamanda açamazsınız ahbap.
Belki hiç.
Kelleden yangın mı çıktı? Bu da ne demek oluyor, söyler misin?
-Roberta'nın kapuzelle'si. -Bana niye söylemedin?
Ben… Açıkçası bunun önemli olacağını sanmıyordum. Yani alt tarafı yandı ve
temizledim. İyi iş çıkardım…
Joe, o yanmış kelle yaptığım duvarların sağlamlığını tehlikeye mi attı
-yani? -Evet.
Sence bu önemli değil mi?
Tamam. Bruno. Sakinleşelim. Herkes keyifsiz, ben bile.
Yoo, hayır, ben sakinim.
-Tamam. Güzel. -Tamam mı? Ama beni dinle. Bir denetimden
kalırsan, olay biter. O zaman iskan izni Philan alamazsın. Eğer bir binan
-olmazsa, restoran işletemezsin. -Dinliyorum.
Tamam, başka bir yol bulurum. Devam etmenin başka bir yolunu bulurum.
-Hangi parayla? Hiç paran kalmadı ki. -Ben…
-Bankadan kredi çekebilirim. -Gidip… Joe, dediğine bir bakar mısın?
Kredi kartlarım var. Yenisini çıkartabilirim.
Hayır. Bu işi aceleye getirdin, iyice düşünmedin, ve ikimiz de borca battık
işte.
Hiç ders almayacaksın.
-Bruno, sen neden söz ediyorsun? -Çocukluğumuzdan beri hep aynısın.
-Düşünmeden atlıyorsun. Hep aynı şey! -O ne demek şimdi?
O da ne demek? Bak, bu restoran, tamam mı? Bu restoran benim çabam işte. Bak,
çabalıyorum. Bir baksana. Çabalıyorum.
Hayır, bu iş şaka gibi Joe, tamam mı? Bu sefer anneni gerçekten gururlandırdın.
Öyle mi? Hadi çık dışarı.
Ben, öyle demek istemedim.
Paranı ödeyeceğim, tamam mı?
Gitmeni istiyorum.
Peki.
Unut gitsin. Unut gitsin.
Son anda geldiğin için teşekkür ederim. Yardımın için gerçekten minnettarım.
Henüz teşekkür etme. Ne bulabilir miyiz bilmiyorum.
İmar kanununda uzman değilim.
Evet. Yine de hiç yoktan iyidir. Hem, cidden tek şansım bu,
yani… Teşekkür ederim.
Evin. Annenle burada yaşıyordun.
Evet, yani, şey, annem, nonna'mla alt katta otururdu. Ben de burada bir bakıma
-ona bakıyordum, ama şey… -Ah…
Evet, öyle işte. Güzel bir ev. Belki… vakit bulursam…
duvarları falan boyayabilirim.
Yeni mobilyalar da düşünüyorum tabii.
Bu koltuğu atma. Harika bir koltuk.
Ah.
Noel'di. Nonna'n Noel'de aynı çorbadan yapmıştı.
Evet, doğru. Ailenle bize gelmiştiniz.
İlk taşındığımızda herkes nazik değildi ama annenle nonna'n hep nazikti.
Evet. Ama işleri kolaydı.
E yani o yüzden kendimi, mezuniyet konusunda,
daha da kötü hissediyorum.
Yapma, o olayın üstünden yüz yıl geçti. Yapma.
Yine de korkunçtu.
Ben tam bir aptalım. Şöyle oldu.
Bruno ve diğer çocuklarla gizlice çıkmak için anlaşmıştık.
Bruno içkilerle evi ayarladı ve zaman kavramını yitirdik. Yetişemedim, sonra…
Ah, her şey tam bir karmaşaydı. Sonra, döndüğümde, Olivia yoktu.
Şey, neyse,
yıllar sonra konuyu açıp durumu tuhaflaştırmak
istemem ama özür dilemek istedim. Üzgünüm.
Teşekkür ederim. Özrün çok iyi geldi.
Tamam, salute.
Salute.
Olayın uzun ve karmaşık versiyonu şu an ki elimizde bir imar izni yok.
Tekrar başvuramaz mısın?
Başvurdum zaten, ama…
-Şey, o iş, bir yıla kadar uzayabilir. -Aynen.
-O zamana ölmüş oluruz. -Bakın, elimden geleni yaptım.
Olivia'yla yasal boşluklar bulmaya çalıştık ama olmadı.
Eski işime dönmek istemiyorum.
Neydi o?
Hiç.
Ne yapıyor bu?
Felç mi geçiriyor?
Aziz Padre Pia. "Sözlerimde ciddiyim. Dileyin, size verilecek, arayın.
Bulunacaksınız." Bu kadınları kutsa. Yüreklerinde nesillerden gelen sevgi var.
Ve Joe'yu kutsa, çünkü onun bir hayali var.
Bizi kutsa. Baba, oğul ve kutsal ruh adına.
Şimdi bekleyeceğiz.
E, Teresa? Tam olarak neyi bekleyeceğiz?
Mucizeyi.
Peki.
Merhaba Joe. Sanıyorum, Phil'i hatırlarsın.
Ah, evet, tabii. Phil, vay canına.
Phil?
Bay Scaravella, yanlış anlaşılma için çok özür dilerim.
İşte bu da, ee, iskan izniniz.
Bize bir iyilik yapıp o duvarı tamir ettirir ve fırını değiştirirseniz buna
çok seviniriz. Rahatsızlık için tekrar üzgünüm.
Hepinize iyi günler.
Anlamıyorum.
Ticari Etik Bürosu'na bakmamışız. Phil hakkında 53 şikâyet varmış. Meğer tekrar
teftiş etmesi için rüşvet vermek gerekiyormuş, öyle değil mi Phil?
Hiçbirini kanıtlayamazsın.
Yapabilirim ve yapacağım.
-Bu ne cüret? -Aaa…
Defol buradan.
-Duvarı onar ve yeni bir fırın al. -Evet, halloldu bil.
-Kaybol! -Tanrı seni affeder.
Sana demiştim. Avukat işte!
Yapma…
Ah, brava, brava!
Hey, sağ ol.
-Bu iyi haber. -Brava! Brava!
Uslu dur. Duanı et.
Tamam. Benim için sen et.
-Hey, selam. -Merhaba, al bakalım.
-Epey uzun sürdü. -Evet, özür dilerim.
Ee, içeri girsene.
-Olur. -Hadi.
Kapıyı kapat lütfen. Cereyan yapıyor.
Tamam.
Hayır, Joe. Git otur. Konuşmalısınız.
Hadi.
Bak, arkadaşın zeppole getirmiş.
Konuşun.
Ben karışmıyorum.
Açıkçası sen de hatalısın. Ee, ama kendime dönecek olursam,
ee kelle konusu ve çıkan yangınla ilgili daha şeffaf davranabilirdim. Yani…
Sonuçta senin için yaptığım restoranı yakmış değilsin.
Belki müteahhit olarak beş mahalledeki itibarımı mahvetmiş olabilirsin tabii
ama sanırım tepkimi gereğinden sert bir şekilde gösterdiğimi kabul ediyorum.
Ve açıkçası, bu üzerinde çalıştığım bir konu.
İznimizi aldık, yani…
Şey, iyi bari.
-Öyleyse sana başarılar dilerim. -Heyecan verici.
Çalışmaya hazır olan sadık arkadaşlarla ilerleyecek olmak güzel, ve…
Söylesene!
Karışmayacağını sanıyordum.
Sen söylemezsen ben söylerim Bruno.
Ne söyleyecek? Ne? Kim ne söyleyecek?
Restoranın için babasının arabasını sattı.
Eğer bu karışmamış hâlinse, karışmış hâlini merak ediyorum.
Satmış olamazsın. Sattın mı? Cidden sattın mı?
Ben karışmıyorum.
Bruno. Restoranımı yapmak için
arabasını mı sattın?
Tek yolu buydu. Tamam mı? Tadilatlar, ekibin ödemeleri… Tek yolu buydu.
Bunu niye yaptın? Bunu asla istemezdim, yani bu büyük bir--
Asla istemeyeceğini bildiğim için öyle yaptım zaten. Kararı ben verdim. Tamam mı?
Sen değil.
Ayrıca, uzun zamandır ilk kez seni mutlu gördüm. Yani bence buna değerdi.
Bruno, o araba senin için çok değerliydi.
Hm, demek sen daha değerliymişsin.
Bunu telafi edeceğim. Söz veriyorum. Bak, her şeyi düzelteceğim.
Hepimiz için büyük bir zafer olacak.
Bir şey diyeceğim, bir daha bir kelle alev alırsa, beni ara.
Çünkü ekibine bakacak olursak, mutlaka tekrar olacaktır.
-Kapiş? -Kapiş.
Ve annenin gurur duymaması konusunda ciddi değildim.
Öyle sözler geri alınmaz, korkunç sözlerdi.
Korkunçtu.
Ne?
Gel buraya. Seni seviyorum.
Çok sağ olun, size minnettarım.
Şey, Joe. Dışarı gelir misin? Bir şey göstereceğiz.
Olur, gidelim.
Kamyoncuların önünde ağlama sakın.
Pekâlâ hanımlar.
Kamerayı göremiyorsanız, o da sizi göremiyordur.
Hadi! Bir saniye. Roberta, yaklaş, yaklaş.
Oldu.
-Gülümseyin! -Gülümse.
Hadi bakalım. Manikotti!
-Manikotti! -Hadi!
Bu yolculukta yanımda olan herkese minnettarım.
Hepimiz için heyecanlı bir an. Yarın büyük bir gün.
Menülerimiz hazır, bu harika.
Güzel masalarımız ve bol
miktarda şarabımız var.
Peki hiç rezervasyon var mı? Yok.
Şey, aslında pek sayılmaz ama herkes duyurabilmek için çok emek sarf etti. O
yüzden yarınki büyük açılışın kendi adının hakkını vermesini bekliyorum. Büyük
bir başarı getirmesini. Ve de ne kadar yoğun olacağınızı bildiğim için, bana bir
iyilik yapın, yapılması gereken işlerinizi bugünden halledin.
Evet!
Bir fikrim var. Ee, bugün herkes ilaçlarını aldı mı?
E, söyle bakalım.
-Evet. -Evet.
Güzel, tamam. Beni izleyin. Size bir sürprizim var.
Tamam. Sağ ol. Harika olacak.
-Ben sürprizleri hiç sevmem. -Çok heyecanlı. Dur, yardım edeyim.
Ah…
Menüyü alayım.
-Ben yaparım. -Tamam, gidelim.
Tamamdır.
Olivia seni beğeniyor.
Sonuçta o da insan.
Nasıl?
O da insan. Ben de onu.
Ama bu konuda bir şey yapmalısın. Niye ahmaklık ediyorsun?
Buna hazır mı bilmiyorum açıkçası.
Buna sen karar veremezsin, değil mi? Büyükannem bana hep ne derdi biliyor
musun? "Eski yaraların yeni başlangıçlara engel olmamalıdır."
Hayır.
Sana minnettarım.
Tamam.
Her neyse, harekete geç.
Çok şekersin. Bir iyilik isteyebilir miyim?
Olur.
Antonella. Evet, tabii seni alırım. Ee, restorandasın. Bir saate, dersten sonra.
Evet. Tamam, görüşürüz.
Buyurun. İçeri buyurun.
-Bu mekan kimin? -Benim. Ben kuaförüm.
Vay canına.
Evet, otursanıza.
Demek dükkanın burası.
Evet, otursana.
16 yaşındayken burada yerleri süpürerek başladım, sonra şu sandalyede çalıştım,
sonra şuna derken hiç durmadan çalıştım ve artık burası benim.
Ahh, demek o yüzden hep böyle şıksın.
Teşekkür ederim. Bence biz kadınlar, güzel hissetmeyi hak ediyoruz, değil mi?
Güzellik, güzellik, güzellik. Güzellik nedir?
Çok güzel bir soru. Güzellik saçımız mı? Yüzlerimiz ya da vücutlarımız mı?
Evet.
Hayır, hayır, hayır. Bu bir his. Güzellik bir histir. Yani,
güzel görünmek veya güzel anılmak birer histir.
Güçlü hissettiğinde kendini güzel hissedersin.
Çok güzel.
Evet, şimdi…
…güzelliği, kutlayalım. Güzelliğe…
Ah…
-Çok hoş. -Bu gıdıklıyor.
Ah, Tanrım.
Aman tanrım.
-Ne muhteşem! -Unut bunu, git başımdan.
Uzak dur, uzak dur.
Muhteşem.
Antonella? Ben Olivia. Burada mısınız?
Joe?
Ne?
Yoksa konsept gecelere mi başladınız?
Mezuniyet mi?
Ah…
Smokin.
Bunu unutmuşsun.
Korsaj mı? Ah, evet, evet. Teşekkür ederim.
Harika görünüyorsun.
Sen de öyle.
Sağ ol. Şuraya bak, panç kasesinin yanındayız.
Gözün sürekli Bayan Reynolds'ta olsun. Belki birazcık eğlence
katarız diye düşündüm.
Şey, artık yasal olduğu için o kadar asice sayılmaz ama, bir tane alırım.
Mezuniyetin, en güzel ve en komik kızının şerefine.
Ve bu mezuniyetteki tek kızın.
-Şerefe. -Şerefe.
Hm.
Vay canına. Evet, güzelmiş.
Evet.
Joe, bu o şarkı.
Dans?
Olur.
Seninle, böyle dans etmek güzel.
-Ama bana bir söz vermelisin. -Hm?
Yavaş dansta iyiyim diye beni gözünde büyüteyim
deme sakın. Ben hâlâ o eski Joe'yum. Unutma.
Evet. Gerçek mezuniyet gibi.
Hayır, bana kadeh kaldırma. Koy gitsin. Hadi.
Limonçelo!
Biraz daha Limonçelo.
-Yarın başın çok fena ağrıyacak. -Su!
İç şu suyu. Tanrım.
Şuna bak. Ah.
Ne?
Acaba, göğüslerin gerçek mi?
Aman tanrım.
Evet.
Sahi mi?
Hayır. Hayır. Hayır değiller. Hayır, bak, dokun. Hadi.
Olamaz.
Aa! Şey gibi-- Ah, sanki jelibon gibi! Ah.
Ne?
01:10:46
-Sahte göğüsler. Hiç güzel değil. -Evet.
Ah, ne bileyim. Çift mastektomi yaptırdıktan
sonra onlara alıştım gibi.
-Ah. -Ah.
Aman tanrım.
-Ah… -Üzgünüm. Üzgünüm.
Hem sonsuza dek diri kalacaklar.
Sonsuza dek.
Hadi sen anlat.
-Şey, benimkiler… -Hayır hayır. Göğüslerini
-sormuyorum, hikâyen ne? -Ne?
Ah. Ah. Üzgünüm. Tamam. Şey benim 4 çocuğum var.
-Hıhı. -Ah…
Ama benimle, ee, konuşmuyorlar, ben de aramıyorum.
-Niye? -Ahh…
Ben güçlü bir anneyim. Onları güçlü yetiştirdim.
Annem de bana öyle yaptı.
Hm.
Keşke farklı davransaydım. Ben elimde olsa farklı severdim.
Anlıyorum.
Sorun değil.
Senin çocuğun var mı?
-Hayır, yok, hiç evlenmedim. -Ah. Üzgünüm. Üzgünüm.
Hayır üzülme. Yani, erkekleri seviyorum. Cidden, her tür erkeği severim. Ama benim
için, ömür boyu, yani ömrünün sonuna kadar tek bir adamla beraber olma fikri, sanki
biraz, ne bileyim, çok can sıkıcı görünüyor. Değil mi?
Hı?
Yani erkek bulma konusunda sorunum olmadı. Asıl sorun kadınlar.
-Kadınlar mı? Ama neden? -Hm.
Ne bileyim,
belki de dış görünüşüm ve tavırlarımdan ötürü erkeklerini çalmamdan korktular.
Ama bu çok saçma çünkü başkasının erkeğini asla çalmam.
Biliyor musun, eğer Gianni'm hayatta olsaydı, ki değil, ruhu şad olsun seninle
-arkadaş olmazdım. -Hıhı.
Gördün mü?
Bulaşık yıkayışını gördün mü? Aşırı seksi.
Ah. Angela, kocamı al diye para verirdim. Ne kadar istersen öderdim.
Evet.
Bu muameleyi görmeyi hak etmiyorsun. Bu haksızlık. Çünkü Gia,
tatlı ve sıcak İtalyan ekmeği gibi.
-Ahh. gratzi. -Ahh…
Peki ya sen? Ee, hayatının büyük aşkı kimdi? Hiç oldu mu?
Evet. Eskiden biri vardı.
Hı?
Peki adı neydi?
Isabella.
Evet, Isabella.
Peki, ne oldu?
Hiçbir şey. Hiçbir şey olmadı. Çünkü günahtı. Manastırı terk ettim. Ve sonra…
Ah. Olduğun şeyi reddeden bir dünyada yaşamak hiç kolay değil.
Ah.
Aman tanrım.
Bu çok korkunç.
Hayır, hayır. Hadi, ISabella'ya.
-Isabella'ya. -Isabella'ya.
-Senin şerefine.
-Bunu hak ediyorsun. -Senin şerefine.
Ah. Sağ olun…
-Şerefine. -Ve Teresa'ya.
-Hep iyi ol canım. -Ah…
Mm.
Peki, senin ailen nasıl Antonella?
Gianni'mi, kaybedeli çok uzun yıllar oldu.
Ama üç mükemmel çocuğumuz oldu. Hepsi farklı şehirlerde.
Dokuz torunum var.
Çok güzel.
Onları çok sık görmesem de, onlarla gurur duyuyorum çünkü
güzel hayatlar yaşıyorlar. Bu da beni çok mutlu ediyor.
Bu arada, bugün için sağ ol, çünkü harika geçti, değil mi?
Hayatımızı güzel yaşamanın şerefine.
-Kesinlikle. -Evet, evet, evet. Evet.
Kesinlikle.
-Çok güzel. -Ah, bütün gece oturasım var.
Muhteşem!
Vay canına!
Grazie!
-Şunlara bakın, çok güzel olmuşsunuz. -Ooo.
Grazie!
-Gia'ya teşekkür edebilirsiniz. -Ah, işin sırrı ressamda değil tuvalde.
Mm.
Sarhoş oldum, ama akşamdan kalma değilim çünkü su içtim.
Zekice!
AÇIK
Hey Joe, bu akşam dünyayı doyuracağız. Si?
Se.
Vuuu!
Gösteri zamanı!
Açılış gecemizde fırtına çıktı.
-Ah. -Merhaba!
-Aman tanrım. -İşte burada. Hukuk
danışmanımız. Şuna bakın.
Liseye dönmüş gibiyim.
-Ah, liseyi rüyanda görürsün. Merhaba. -Merhaba.
Ahh…
Aman tanrım, Joe. Gerçekten çok güzel. Hıhı.
Evet.
-Sen, iyi iş çıkardın. Gel buraya. -Hı?
-Hm, evet, önemli değil. Hey! -Vaay.
Şans için.
Hey. Geldiğiniz için çok sağ olun. Bu, bu harika.
Ah…
Güzel.
Ee, akşam yoğunluğu bitti mi?
Bitmek mi?
Henüz başlamadı.
Ee, işler biraz durgun.
Nasıl yani?
Aslında bu akşamki ilk müşterilerimizsiniz.
Joey,
kardeşimle ailesi buraya gelecekti ama sanırım
fırtınada mahsur kalmaktan korktular. Philadelphia'dan geleceklerdi.
Bakın ne diyeceğim. Haberler iyi. İki güzel müşterimiz oldu. Onlara unutulmaz
-bir deneyim yaşatalım, ne dersiniz? -Evet, pekâlâ.
Aynen.
-Evet! -Hadi.
-Evet. -Hadi başlayalım.
Ah.
Ee, söylesene, hesap ödüyor muyuz?
Kesinlikle. Geldiğin için çok sağ ol.
Mm.
Hanımlar, kendinizi tamamen aşmışsınız. Böyle bir yemeği en son dün yedim.
Cidden bunlar hayatımda yediğim en iyi İtalyan yemekleri.
Evet, şey, ee, geç oldu. Sanırım artık dağılma vakti.
Ama müthiştiniz. Harika.
KAPALI
BON APPÉTIT'TEN DEĞERLENDİRME
THE NEW YORKER GİBİLER
TIME OUT DERGİSİ'NE
SADECE TAKİBİNİ YAPMAK
MERHABA FOOD & WINE
SEVGİLİ BAY DURANT, PROGRAMINIZA BAYILIYORUM.
SİZDEN DEĞERLENDİRME ALMAK
HER ŞEYİ DEĞİŞTİRİR
ZİYARETİNİZİ BEKLERİZ
Gelirseniz eğer…
Sağ ol Teresa Teyze.
Geldiğiniz için teşekkür ederiz.
BAŞVURUNUZU REDDETMEK DURUMUNDAYIZ
SON UYARI
Al bakalım. İşte haberler. Bu senin. Bunlar maaş çekleriniz.
-Ne? -Vay canına, bu da ne? Ne?
-Joey, restoran beş kuruş bile kazanmadı. -Jo, Jo, bu da ne?
Hayır, işlerin toparlamasını bekle, bu çılgınlık.
Kesinlikle olmaz. İki haftada bir çek alacaksınız.
Bedavaya çalışmıyorsunuz, bu para sizin. Tamam mı? Çözeceğiz.
-Ah… Joe. -Niye kimse gelmiyor?
Yazıklar olsun!
-Hey, bunu niye yaptın? -İnsanları restoranıma
göndermiyor musun? Yaptığın şey bu mu?
Bir tek ben değil, bütün mahalle o restoranı istemiyor.
Buralı olmaması ve sizi reklam öğesi olarak kullanması hoşuma gitmiyor.
Beni kullanmak mı? Hiç de beni kullanmıyor. Beni onurlandırıyor. Seni
-ahmak herif. -Yapma…
-Bu ne cüret? Bu ne cüret? Kes sesini. -Antonella hey! Antonella, hey!
-Beni rahat bırak. -Yapma!
Joe iyi bir adam. Amacı bir şeyleri çalmak
değil geri kazandırmak.
İyi geceler.
-İyi geceler. -Sana da.
-İyi geceler. -İyi geceler Joe.
-Görüşürüz. -Her şeyi aldın mı?
Joe.
-İyi geceler. -İyi geceler Joey.
Ders nasıldı?
İyiydi.
Güzel.
Ee, çok mu kötü?
Sanırım bir tek ağlamadığım kaldı. Aklıma gelen her şeyi yaptım ama kimseyi buraya
-getiremiyorum. -Biliyorum.
Eleştirmenleri aradım, e-posta attım, hem de ikişer kez. Sanırım sonunda biri
uzaklaştırma emri çıkarttıracak, demedi deme. Yarını bekleyip herkese burayı daha
fazla açık tutmanın mümkün olmadığını söylemeyi düşünüyorum.
Ah, yo, yo, yo, yapamazsın. Bunu söyleyemezsin.
Dur biraz. Onlar gelmiyorsa belki de
sen onlara gidebilirsin.
Olabilir.
Ah yapma. Tatlım,
günün sonunda pişman olacağın tek şey hataların değil.
Çünkü hatalarınla barışıp hayatına devam etmek mümkün. Seni
en çok kaçırdığın anlar pişman edecek. Ve o an, bu an Joe.
Bay Durant?
Ha?
Merhaba.
Ah, hayır.
Ah, öncelikle böyle paldır küldür girmemin çok uygunsuz olduğunu biliyorum.
-Özür dilerim. -Kimsin sen?
Affedersiniz. Ben Joe Scaravella.
-Öylece giremezsin, ne oluyor? -Yo yo, öylece girmiyorum. Hayır.
-Güvenliği çağıracağım. -Lütfen çağırmayın. Sadece, bir İtalyan
restoranı açıyorum ve restorana profesyonel şefler almak yerine yemek
-pişirmeleri için gerçek nonna'lar buldum. -Evet. Hey Michael Taylor?
-Tabii. -İnsanlar restorana gelince küçükken
onları en çok seven kişi yemek yaptığında hissettikleri gibi
hissetmelerini istedim.
Büyükanneler mi yemek yapıyor?
Evet, İtalyan büyükanneler.
Hıhı. Sen bir çeşit deli falan mısın yoksa?
Birazcık deliyim ama bu kötü anlamda değil. Ben…ben yemek konusunda tutkuluyum
-ve sizinle paylaşmak istedim. -Hıhı.
Hayır, hayır, hayır. Yapma. Dur bakalım, dur, dur.
Size şu yemekleri gösterebilir miyim? Şuna bakın. Bu strangolapreti. Bu
gördüğünüz köklü bir tarif. İçinde ıspanak ve rikotta var.
Aman tanrım.
Olamaz.
Burro fuso ve adaçayı.
Çok basit. Hepsi İtalya'nın farklı yerlerine ait ve farklı nonna'lar yaptı.
-Ve tatlı olarak da kanoli var. -Hıhı.
Hepsi ev yapımı. Hepsi nonna'ların emeği. Neneler yaptı.
Ah.
Tamam.
Enoteca Maria.
Evet, annemin adından geliyor.
-Staten Island. -Evet.
Aa…
Evet. Joe, farkındaysan Manhattan'daki
restoranları inceliyorum. Yurt içi ve yurt dışı.
Üç, iki ya da bir yıldızlı Michelin restoranlarını. Duydun mu?
Aynen öyle. O yüzden geldim. Eğer mümkünse,
bu hafta sonu Enoteca Maria'yı inceleseniz?
Tamam, bu hafta sonu… Şu an, ocak ayına kadar, takvimim dolu.
Yani… bir daha restoran açarsan daha iyi…
…plan yaparsın.
Bunu kabul ediyorum. Burası için harika bir iş planı yok.
O konuda çok haklısınız. Ama restoran için gerçekten
iyi bir planım var.
Tamam mı? Çünkü orası bir restoran değil, olayı aile… aileyi deneyimlemek.
Özellikle de artık bir ailesi olmayanlar için. Ve yemekleri yapan nonna'lar,
olağanüstü şefler.
Buraya iyilik rica etmek için gelmedim.
İstediğim şey gelip restoranı deneyimlemeniz
ve bir şans vermeniz.
Bence çok, çok özel bir yer.
Aç şunu, aç şunu.
Meraklanma.
Aç hadi aç aç.
Ahh, sesli mesaja düştü…yine.
Ahh… umarım Joe iyidir, yaralanmamıştır, yolda düşüp bacağını incitmemiştir.
Şu an sokakta olmasın?
Yaralı falan değil, sadece ortada yok.
Ah, ne dediğini anladım, ve hoşuma gitmedi. Joe buraya gelecek.
Sahi mi?
Ne dedim ben?
Kimse ne bizi ne yemeklerimizi ne de hikâyemizi umursamıyor. Hiç kimse. Atılmış
eski eserler gibiyiz. Anladınız mı? Biz buyuz işte.
-Lütfen. -I-ı-ı-ıh. Kendi adına konuş, hanımefendi.
-Evet bence bu doğru değil. -Açılalı bir aydan fazla oldu. Dostlarla
aile dışında başka kim geldi? Önemsiziz. Değerimiz yok.
Ve hiç kimse bizi herhangi bir şeyimizle hatırlamayacak.
Tamam. Kapıyı gördün mü? Çıkarken dikkat et de kıçına çarpmasın. Çünkü burada bir
değerim var! Burası benim için anlamlı! Atılmış değilim ve senin gibi atılmış
-falan da hissetmiyorum. -Benimle uğraşma. Kes sesini. Yeter artık.
Aa hayır hayır. Çık dışarı. Sana ihtiyacımız yok.
-Hadi, kes şunu. -Yeter artık!
Lütfen! İkinizden utanıyorum. Biz pes etmeyiz. Öyle çekip gitmeyiz.
Bizler zeki ve güçlü kadınlarız. Bizler ruhunda İtalyan kanı taşıyan güzel
kadınlarız. Ve birlikte çok şey yaşadık. Öfkeyle bitmesine izin vermem.
İyi dedin.
-Grazie. -Ah…
Tamam.
-Peki. -Tamam Bologna, gel hadi.
Merhaba.
-Evet. -Joe!
Nasılsınız?
-Merhaba Co. -Merhaba.
-Merhaba.
Tamam, sorun her neyse düzelecektir.
Size minnettarım. Ee…
Şey, daha iyi haberlerim olsun isterdim, çünkü hepiniz müthiştiniz. Ciddiyim.
Ve kesinlikle, bu işi sürdürmeyi hak ediyorsunuz. Ee…
Sanırım kimse bu işin başarılı olmasını benden çok istememiştir.
Hem kendim hem de annem için. Biliyorsunuz.
Ama aynı zamanda hepiniz için.
Hepiniz benim için, çok özel ve değerlisiniz, ama…
…gerçek şu ki, kapılarımızı artık açık tutamayacağız.
Ve… teşekkür edip özür diliyorum sizden.
Sen elinden geleni yaptın ve seninle gurur duyuyoruz.
İyi iş çıkardın.
Herkes elinden geleni yaptı.
Annen görse gurur duyardı.
Sağ olun.
Bu doğru.
Evet. Ne diyeceğim. Artık bir aile olduk. Değil mi? Yani,
bu iş bize bunu sağladıysa bence kazandık.
Teşekkür ederiz.
-Evet. -Seçtiğimiz aile.
Bu biziz.
Ah, bir sorunumuz var. O mutfakta bir sürü yiyecek var.
Çöpe atmak günah olur Joe.
Atmayalım. Neden tüm aile ve dostlarımızı,
tanıdığımız herkesi çağırıp harika bir pazar akşamı yemeği yemiyoruz ki?
-Evet. -Harika fikir.
-Ah, harika bir fikir. -Harika.
-Evet, bir parti. -Haksız mıyım?
-Evet! -Heyyy!
-Limonçelo da olur! -Hayır!
Hayır.
Sağ kolum gelmiş. Değil mi? Seni görmek çok güzel. Bu Olivia. Bunlar da
-bizim çocuklar. -Hey.
-Merhaba! -Nasılsın? Ben Vito, memnun oldum.
Tamam, istediğiniz yere oturun. Kafanıza göre.
-Luis. -Evet, tam aile tarzı.
-Aile tarzı, tamam. -Mükemmel.
Kuzenim Tammy'ye selam ver. Kuzen Tammy!
-Ah, ben Olivia. -Merhaba, kardeşim.
Ah, memnun oldum.
Demek bu o! Merhaba. Sağ ol. Burası çok güzel.
-Hey, harika olmuşsun. Seni görmek güzel. -Çok güzel. Dostum,
-nasılsın? Seni görmek güzel. -Merhaba!
Tebrikler.
-Ahh… -Şunu bilmeni istiyorum, burayı satar
-satmaz, her kuruşunu geri ödeyeceğim. -Hey, kes şunu. Hayır.
Bu senin gecen. Diğer her şey önemsiz.
Sanırım.
Evet. Seninle gurur duyuyoruz.
Tamam, otururken mi göstereceksin? Bizimle oturacaksınız.
-Evet. -Sağ ol.
Heyy, geldin demek. Geldiğin için çok sağ ol. Harikasın. Seni görmek güzel. Gelmene
-çok sevindim. -Merhaba Joey.
Merhaba.
Ee, kararını dün gece duydum. Buna çok üzüldüm. Ben de bir iş insanıyım…
bunu kimsenin yaşamasını istemem, ee…
KURULUŞ 1932
Şey, bir tür saygı göstergesi. Binanın tarihinin bir parçası sonuçta.
Çok güzel. Sağ ol.
Şey…
-Bu, senin için. Ben artık gideyim. -Yo yo yo, otursana. Bir şeyler ye, sonra
da şunu aç ve gelip seninle birer kadeh içerim olur mu? Hadi
-oturup bir şeyler ye. Hadi! -Pekâlâ. Peki.
Bir sürü insan kalplerinizi hissetmeyi bekliyor. Hazır mısınız?
-Evet! -Evet! Vuuhuuu!
Hazırız!
-Hazırız! -Vuuhuu!
Tamam.
Bu yeterli.
Çok tuz koydun.
Geliyor.
Şuraya dök.
Güzel görünüyorlar. Nefis.
Al, şunu dene.
Mm. Mm.
Sen de. Sen söyledin.
Hmm. Tamam.
Çok güzel. Aman tanrım.
Mm.
Aman tanrım.
Şunu uzatsana.
Ahh.
Hey.
Şerefe.
Nonna'larımız gurur duyardı.
-Ahhhh… -Nonna'larımıza.
Nonna'lara.
Affedersiniz. Hepiniz biraz gelebilir misiniz lütfen?
Ne yaptık ki?
Pekâlâ.
Ah.
-Evet! -Vuuu!
Sağ olun hanımlar.
KEŞKE DAHA FAZLASINI VEREBİLSEYDİM
SEVGİLER, ANNEN
TAVUK TETRAZZINI
ISPANAKLI PEYNİRLİ GÜVEÇ
PAZAR SOSU
Mm.
SATILIK RESTORAN
Neler oluyor?
Şey…
Şey, vakit ayırdığınız için teşekkür ederim. Sağ olun.
Editörüm Edward Durant, Staten Island,
New York'ta Hyatt Sokak 27 numaradaki yeni İtalyan restoranı Enoteca
Maria'yı incelememi istediğinde gerçek nonna'lar çalıştırmanın ne anlama
geldiğini merak ettim.
Ama kısa süre sonra fark ettim ki bu sevimli,
küçük ve güzel tasarlanmış restoranın sıcak ve davetkâr dekoruyla sunduğu şey
nefis yemeklerden fazlasıydı. Aile de vardı.
-Bu harika! Başardık. -Başardın dostum.
Güzel tasarlanmış ha? Hadi ama.
Sunduğu şey kültür ve tarihti.
Tebrik ederim Joey!
Nesillerdir aktarılan gelenek ve hikâyelerdi.
Sadece karnınız açsa Enoteca Maria'ya gitmeyin.
Karnınızla beraber ruhunuzu da doyuracak yemekler istiyorsanız koşun, yürümeyin.
Sizi hayatınızda en çok sevenin sizin için tekrar yemek yapacağı o küçük
aile mekânını kendiniz görün.
Ve mutlaka kapuzelle söyleyin.
Alo?
Sadie?
Evet, ben Sadie.
Ben annen.
Anne?
Evet.
-Selam. Her şey yolunda mı? -Evet.
ENOTECA MARIA: AİLENİN SUNULDUĞU YER
Benden başka herkes şüpheciydi. Ben burayı tasarlarım dedim ve işte sonucu
-görüyorsunuz. Bakın ne güzel tasarlanmış. -Ee, biraz benimle gelebilir misin?
-Tamam, şuraya takviye yapalım. Olur mu? -Ben de şeyi açıklıyordum.
Her şey yolunda mı?
-Evet. -Harika! Güzel.
Danışmanım?
-Şuna bak, hepsini sen yaptın. -Şaka mı yapıyorsun? Biz yaptık.
Lütfen. Başka bir garson bulmalıyız
finallerim var.
Yine mi çiçekler? Biraz ara ver, kendini özlet.
-Evet. -Hey…
-Nasıl gidiyor? Her şey yolunda mı? -Daha iyi olamazdı.
-Ah, çok sıcak. -Naber sihirli el?
-Yün hırkayla yanında duruyorum! -Biliyorum, kuzu kelle ve gözler için
üzgünüm ama tuttu işte. İtiraf etmelisin, harika gidiyor.
-Hey, burada çalışıyorum, çalışıyorum. -Anlıyorum. Hemen
Tamam, tamam.
Dönerim. Biraz hava alacağım.
-Keyfine bak Joe. -Tamam.
Sizinle gurur duyuyorum.
Vuuhuu!
-Hey, hey, hey, hey, hey, hey! -Hey, hey, hey, hey, hey, hey!
AÇIK
ENOTECA MARIA 15 YILDAN FAZLA SÜREDİR AÇIK
HÂLÂ STATEN ISLAND, NEW YORK'TA
ARTIK DÜNYANIN HER YERİNDEN GELEN NONNALAR ÇALIŞIYOR
BRUNO HÂLÂ RESTORANA GELİYOR
JOE ONA HESAP ÖDETMEYİ BIRAKTI
REZERVASYON İÇİN ÖNCEDEN ARAYIN
SİZİ AİLEDEN BİRİ GİBİ AĞIRLAYACAKLAR
VE CESARETİ OLANLAR İÇİN…
…CAPUZZELLE HÂLÂ MENÜDE
NONNA'NIN EVİ
BÜYÜKANNELER RESTORANI
MARGARET VE AMIL MACCIE ANISINA
BÜYÜKANNELER RESTORANI